作为烹调食物的“主战场“，厨房本该是家中最干净整洁的地方，但是由于受到种种制约，比如油烟危害、卫生隐患、食品健康等等多方面因素的影响，厨房着实成为了一个家里“风险“最大的区域。一个健康的厨房有四大标准，来看看你家的厨房是否达标了呢?

(板川集成灶故乡风情系列)

油烟 使用高效率吸烟机，做完饭后通风10分钟

英国一项研究表明，在通风系统差、燃烧效能低的灶具上做饭，对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。很多女性不吸烟，却高发肺癌的原因即在于此。因此，一定要做好厨房的油烟排除工作。使用吸烟率较高的新型无烟产品集成灶，板川集成灶吸烟率高达99.9%，无烟环境打造一个健康的烹饪空间。油烟危害巨大，尤其对人体健康的伤害是无法挽回的，因此无烟，也成为了健康厨房的最基本前提。

装修 橱柜封边要密实，台面最好用大理石

厨房空间较小，通风透气性相对较差。国家室内环境与室内环保产品质量监督检验中心主任宋广生说，橱柜体积一般会占据厨房1/3左右，且橱柜的材质多是人造板材，其中包含大量黏合剂，因此会释放甲醛等污染物。所以，一定要选择通过国家质检的大品牌产品。安装时注意橱柜封边一定要严密。近年来，花岗岩、大理石等石材受到追捧，一般来讲，大理石的放射性要低于花岗岩。

卫生 抹布每天洗，池子每天刷，碗筷要晾干

英国食品卫生专家、全球卫生委员会代表丽莎博士说，砧板卫生状况糟的原因是人们没有正确清洁它。很多人习惯用开水烫砧板，其实这样做并不保险。可先用洗洁精和清水把砧板洗净，再往上撒一勺盐，用洗碗海绵蘸一点点水后，反复擦拭表面大约30秒钟，然后用冷水冲洗干净。随后再将白醋和水以1：2的比例调好后倒喷在砧板上，不要冲洗，放到通风的地方自然风干即可，能起到很好的杀菌消毒作用。砧板至少每3年更换一次，一旦发现砧板上有较深的刀痕、颜色变深，就应该立即换掉。

食物 生熟须分开，速食要加热

据美国疾控中心2011年发布数据显示，每年约有4800万的美国人会经历程度不等的生物性食物中毒，约3000人因此死亡。因此，厨房中的生熟一定要分开，不仅砧板、刀具、抹布要生熟分开，冰箱中储存食物也要独立分装，避免相互污染。蔬菜、水果、肉类、鱼类等速食食品，解冻后均需加热再食用。